2013-02
Perfil da escolha alimentar de arroz e feijão na alimentação fora de casa em restaurante de bufê por peso
Estudo transversal que descreve a prevalência e fatores associados à escolha de arroz e feijão (EAF) entre comensais de um restaurante de bufê por peso. Coletou-se características antropométricas, sociodemográficas e comportamentais, o peso e a fotografia do prato escolhido. A amostra representativa foi composta por 675 comensais, entre 16-81 anos, e analisada uma subamostra de 396, composta por dois grupos: EAF e não EAF. O teste qui-quadrado examinou a representatividade da subamostra. Os testes de Wald, qui-quadrado e regressão de Poisson com variância robusta examinaram as associ...
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Assuntos:
- Alimentação fora de casa
- Nutrição em refeições
- Estado nutricional
- Escolha alimentar