Padrão de amadurecimento de goiaba cv. Pedro Sato

A goiaba apresenta altas taxas de respiração e uma vida útil muito curta, e como as informações sobre o padrão respiratório são contraditórias, objetivou-se estudar mudanças ocorridas no fruto durante o amadurecimento e relacioná-las ao comportamento respiratório desses frutos. Foram colhidas goiabas no estádio "de vez" e armazenadas por 8 dias à temperatura ambiente (22 ± 1 ºC e umidade relativa de 78 ± 1%). As análises realizadas foram: coloração da casca e polpa, firmeza, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e produção de etileno. Pelos result...

• Assuntos:

  • Psidium guajava
  • amadurecimento
  • etileno