2016-03
Ozônio como agente fungicida em grãos de arroz
RESUMO A atividade fungiostática pode, principalmente durante o armazenamento, levar à rápida deterioração na qualidade nutricional dos grãos e reduzir seu aproveitamento e inutilização em processo industrial pela contaminação com toxinas (aflatoxinas entre outras). Dentre as tecnologias apontadas como promissoras no controle desses microrganismos se destaca a ozonização. Objetivou-se, com este estudo, determinar a concentração e o tempo de saturação do gás ozônio em grãos de arroz e definir o tempo de ozonização eficaz na desinfecção de fungos e leveduras. Grãos de arr...
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Assuntos:
- Oryza sativa L.
- Penicillium spp.
- Aspergillus spp.
- atividade fungiostática