Optimization of Phenolics and Flavonoids Extraction Conditions and Antioxidant Activity of Roasted Yerba-Mate Leaves (Ilex paraguariensis A. St.-Hil., Aquifoliaceae) using Response Surface Methodology

Este trabalho objetivou maximizar a extração de fenólicos e flavonoides totais bem como a atividade antioxidante de erva-mate tostada (Ilex paraguariensis) frente ao radical livre 1,1-difenil-2-picrilhidrazila (DPPH) em função do tempo (5, 7,5 e 10 min) e a temperatura de extração (60, 75 e 90°C). Os dados foram submetidos à metodologia de superfície de resposta e os resultados mostraram que as equações polinomiais foram significativas, não apresentaram falta de ajuste e obtiveram coeficientes de determinação ajustados acima de 98%, comprovando a sua adequação para fins predit...

• Assuntos:

  • Composição fenólica
  • análise de correlação
  • função de desejabilidade
  • fitoquímicos
  • alimentos funcionais