Mudança na cor e resposta na qualidade de laranja ‘lane late’ submetida ao tratamento de desverdecimento

Este trabalho objetivou determinar o efeito da aplicação de etileno na cor da casca e em mudanças na composição da laranja ‘Lane late’ armazenada em condição ambiente e refrigerada. Laranjas fisiologicamente maduras, mas com casca verde, foram expostas ao gás etileno em temperatura ambiente e umidade relativa alta por 24 horas. A câmara foi ventilada com ar fresco após 12 horas de tratamento, com intuito de amenizar as consequências trazidas pelo processo respiratório dos frutos. As avaliações não destrutivas, cor da casca (ângulo de cor hue, cromaticidade e luminosidade) e...

• Assuntos:

  • Citrus sinensis (L.) Osbeck
  • cor da casca
  • etileno
  • qualidade interna