LEAVES OF YERBA MATE COMPOSIÇÃO, SOLUBILIDADE DE ELEMENTOS EM ÁGUA QUENTE E VALOR NUTRICIONAL DE FRUTOS E FOLHAS DE ERVA-MATE

RESUMO As folhas erva-mate são as partes mais estudadas e mais utilizadas para o consumo, enquanto os frutos são pouco estudados quanto à composição elementar. Assim, neste estudo, objetivou-se caracterizar a composição, a hidrossolubilidade dos elementos e o valor nutricional de frutos e folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill). Foram coletados frutos e folhas de árvores de quatro procedências de erva-mate (Cascavel, Quedas do Iguaçu, Ivaí estado do Paraná e Barão de Cotegipe do estado do Rio Grande do Sul) com 17 anos, cultivadas na cidade de Pinhais, estado do Paraná...

• Assuntos:

  • Ionoma
  • metais pesados
  • plantas medicinais