Lactic preservation of cherry tomato cultivated under irrigation with saline waters

RESUMO Objetivou-se com este trabalho, avaliar a composição química dos frutos de tomate cereja produzidos sob irrigação com águas salinas e submetidos à conservação láctica. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 × 5, referente à conservação por fermentação láctica com seis misturas de sais para conserva (100 g L-1 NaCl, 100 g L-1 CaCl2, 100 g L-1 KCl, 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 CaCl2, 50 g L-1 CaCl2 + 50 g L-1 KCl e 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 KCl) e cinco níveis de condutividades elétricas da água (0,3; 1,3; 2,3; 3,3 e 4,3 dS m-1) e três...

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