Isotermas de sorção de grãos de mamona. Parte 1: Modelagem matemática e histerese

RESUMO As isotermas de sorção são de grande importância em procedimentos pós-colheita de produtos agrícolas, em especial para predizer os processos de secagem e armazenamento os quais auxiliam a estabelecer o teor de água final no produto em determinada condição ambiental. A histerese é um fenômeno que ocorre em virtude da diferença entre as curvas de adsorção e dessorção que auxilia a avaliação de deteriorações químicas e microbiológicas indicando a estabilidade de produtos armazenados. Isotermas de sorção de grãos de mamona foram determinadas e a histerese analisada....

• Assuntos:

  • Ricinus communis L.
  • teor de água de equilíbrio
  • modelagem matemática