Influence of high osmotic pressure on sorbitol production by Zymomonas mobilis

Zymomonas mobilis produz o poliálcool sorbitol como principal subproduto. Sua formação é atribuída principalmente a sua função A produção de sorbitol foi avaliada através de um planejamento fatorial completo utilizando as variáveis concentração de sacarose, concentração de maltose e tempo de cultivo. A adição de açúcares causou um aumento na produção de sorbitol até a concentração de 300g/L, porém decréscimos na produção de sorbitol foram observados a concentrações superiores a esta. Aumento no tempo de fermentação foi estatisticamente significativo para aumento...