Indústria moderna e padrão alimentar: o espaço do trabalho, do consumo e da saúde

O presente trabalho tem por objetivo evidenciar a Política de Produção como uma estrutura relevante para a construção de uma complexa teia de processos que conformam o padrão alimentar de um segmento operário e seus problemas de saúde associados à alimentação. Fundamentado na técnica do estudo de caso, o trabalho desenvolve-se numa fábrica do Polo Petroquímico de Camaçari, privilegiando uma abordagem centrada na experiência vivida pelos trabalhadores. Nesse sentido, coloca-se sob a perspectiva das relações sociais, organizando-se em torno das dimensões geral, particular e si...

• Assuntos:

  • Processo de trabalho
  • Políticas de produção
  • Saúde e trabalho
  • Problemas de saúde associados à alimentação