Fermentation characteristics in stirred-tank reactor of exopolysaccharides with hypolipidemic activity produced by Pleurotus geesteranus 5#

Neste estudo, foi investigado o efeito hipolipidêmico de exopolissacarideos (EPS) do licor de fermentação de Pleurotus geesteranus 5# em condições de cultura ideais num reator tanque agitado de 5 L. O efeito hipolipidêmico do polissacarídeo, investigado em camundongos com diabetes induzida por estreptozotocina, diminuiu a glicose plasmática, o colesterol total e as concentrações de triacilglicerois em 17,1 %, 18,8 % e 12,0 %, respectivamente. Os resultados do presente estudo demonstram firmemente o potencial deste polissacarídeo para prevenir a hiperglicemia em animais experimentais...

Texto completo

• Assuntos:

  • exopolissacarideos
  • Pleurotus geesteranus
  • fermentacao
  • efeito hipolipemiante
  • morfologia