Enriquecimento mineral de cenouras com diferentes fontes e doses de zinco

RESUMO A deficiência de zinco (Zn) no solo e plantas e seu baixo estado nutricional na população estimulam estudos sobre enriquecimento de produtos agrícolas. A cenoura tem potencial para o enriquecimento, pois é um vegetal comumente consumido. O objetivo deste estudo foi avaliar as fontes de Zn (ZnO, ZnSO4 ou ZnEDTA) e a dose (0, 5, 10, 20 and 30 mg dm-3) aplicadas no solo a fim de aumentar a concentração do mineral na parte comestível da cenoura. ZnSO4 foi mais adequado para esse papel, porque apresentou maior acúmulo com o aumento da dose de tratamento. A melhor dose foi 19.45 mg d...

• Assuntos:

  • Daucus carota L.
  • enriquecimento
  • deficiência nutricional
  • micronutriente.