Embalagens termoformadas e termoprocessáveis para produtos cárneos processados

Carnes processadas refrigeradas são produtos de alto valor agregado, tradicionalmente acondicionados a vácuo em embalagens plásticas, que minimizam o contato do produto com o oxigênio do ar e, consequentemente, prolongam sua vida útil. Neste trabalho mapearam-se os materiais utilizados no mercado nacional para embalagens termoformadas de lingüiças, salsichas e frios fatiados e para embalagens tipo cook in de presuntos e apresuntados. Basicamente são utilizadas estruturas coextrusadas ou uma combinação de coextrusão com laminação (tampas). Poliamidas, EVOH e PET-PVDC são os materi...

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• Assuntos:

  • Embalagem plástica flexível
  • permeabilidade ao oxigênio
  • propriedades mecânicas
  • resistência à perfuração
  • embalagem de carnes