Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de pêssegos 'Douradão'

Este estudo foi realizado em uma das mais importantes cultivares produzidas no Estado de São Paulo, Brasil, que tem a preferência dos consumidores devido ao sabor doce, intensa coloração e tamanho grande; entretanto, estes frutos são susceptíveis a danos pelo frio quando estocados sob refrigeração por longos períodos. O uso de atmosfera controlada (elevadas concentrações de CO2 e baixas de O2) previne os sintomas deste distúrbio. Foi avaliado o efeito de três condições de atmosfera controlada (AC1, AC2, AC3 e Controle) para estender a vida de estocagem dos pêssegos 'Douradão'....

• Assuntos:

  • Prunus persica
  • injúria
  • lanosidade
  • vida de estocagem
  • enzimas pécticas