Degradação de cafeína por Rhizopus delemar em biorreator de colunas usando casca de café como substrato

Diversos microrganismos incluindo bactérias, fungos e leveduras são capazes de assimilar a cafeína de meios sintéticos ou de resíduos de café. Existem poucos trabalhos sobre a via de degradação da cafeína em fungos filamentosos, principalmente por fermentação no estado sólido (FES). Estudos de degradação da cafeína por fungos filamentosos em FES usando casca de café como substrato vêm sendo realizados. O objetivo deste trabalho foi investigar a via de degradação da cafeína por Rhizopus delemar em biorreator de colunas aeradas e comparar este metabolismo de degradação com ...

• Assuntos:

  • descafeinação
  • fermentação
  • cafeína
  • teofilina
  • biorreator
  • fungos filamentosos