Crescimento e qualidade de carne de três galinhas de livre-gama e grelha comercial nas mesmas condições de criação

RESUMO. Raça comercial de aves tem assumido papel importante no mercado de produção de aves na Argélia que determinou uma redução na produção caipira, altamente dominante antes dos anos oitenta. Felizmente, as preferências dietéticas de consumidores, fortemente contribuiu para preservação da diversidade das raças locais. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi estudar o desempenho animal e qualidade de carne de 3 fenótipos de galinha locais versus galinha de linhagem comercial na mesma criação na região de Chlef na Argélia. Uma semana depois de chocar, 4 amostras foram ...

• Assuntos:

  • peso corporal
  • gordura
  • fenótipos
  • proteína
  • Chlef