Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos

Objetivo: Apresentar e discutir o processo de construção de um Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo (QFAQ) para crianças de 7 a 10 anos. Métodos: Para a construção do QFAQ realizou-se estudo metodológico com aplicação de três Diários Alimentares (DA) a uma população de 85 escolares de 7 a 10 anos. A partir dos alimentos registrados quantificou-se a composição da dieta em energia e macronutrientes e procedeu-se ao agrupamento dos alimentos em itens, com posterior cálculo do percentual de contribuição de cada item no consumo alimentar de energia e nutrientes. ...

• Assuntos:

  • Consumo de alimentos
  • Criança
  • Questionários
  • Inquéritos sobre dietas
  • Macronutrientes
  • Dieta habitual