Conhecimento da rotulagem de produtos industrializados por familiares de pacientes com alergia a leite de vaca

OBJETIVO: Avaliar a capacidade de identificação dos termos relacionados ao leite de vaca em rótulos de produtos industrializados por familiares de pacientes com alergia à bebida. MÉTODOS: Estudo transversal, descritivo, baseado em entrevista com familiares de pacientes. Inicialmente, aplicou-se um questionário sobre o hábito de leitura de rótulos e identificação de termos relacionados ao leite e, posteriormente, apresentaram-se rótulos de 12 produtos industrializados para que os familiares decidissem sobre a sua exclusão da dieta do paciente. RESULTADOS: Dos 52 entrevistados, 80,8%...

• Assuntos:

  • hipersensibilidade alimentar
  • hipersensibilidade a leite
  • rotulagem de alimentos
  • pais
  • conhecimento
  • alimentos industrializados