Compressão de tomate (Lycopersicon esculentum P. Miller) em função do fechamento da caixa de madeira tipo "K"

Caixas de madeira do tipo "K" são as mais utilizadas na comercialização de tomate (Lycopersicon esculentum P. Miller) de mesa no Brasil. Em razão do processo de acomodação dos frutos que ocorre durante o transporte desde o local de produção até o local de comercialização, os produtores enchem a caixa de tomate um pouco acima de sua capacidade física e a fecham com ripas de madeira e pregos. Para evitar que as ripas rachem, é comum mantê-las imersas em água antes do fechamento, para que fiquem mais flexíveis. Quando as embalagens são abertas, muitos frutos estão rachados ou am...

• Assuntos:

  • Célula de carga
  • firmeza
  • perdas pós-colheita
  • Lycopersicum esculentum
  • embalagem