Comparison of selective agars recommended by method ISO 11290-1 and chromogenic agars for the isolation of Listeria sp. in refrigerated sausages

Este estudo teve como objetivo a análise da prevalência de Listeria sp. em linguiças resfriadas e a comparação dos meios seletivos utilizados no plaqueamento do método ISO 11290-1 (Ágar PALCAM e Ágar Oxford), e ágares cromogênicos (Ágares Listeria Cromogênico CM 1080 (OCLA) e CM 1084 (ISO)). A frequência de Listeria sp. foi de 52,9%, sendo que destas, 13,7% corresponderam à L. monocytogenes. A eficácia dos quatro ágares para o isolamento de L. monocytogenes demonstrou-se satisfatória. Apesar de haver algumas diferenças nas composições dos meios cromogênicos analisados, est...

• Assuntos:

  • Listeria sp.
  • Listeria sp.
  • Produtos cárneos
  • Lingüiças resfriadas
  • Ágar PALCAM
  • Ágar Oxford
  • Ágar cromogênico