Characterization of Acinetobacter spp. from raw goat Milk

RESUMO: O leite de cabra tem sido sugerido como alternativa ao leite de vaca, sendo uma opção com melhor digestibilidade e menor alergenicidade. No entanto, a presença de bactérias contaminantes pode afetar significativamente a segurança do produto. Neste trabalho, relatamos o isolamento e caracterização de Acinetobacter spp. isolados de amostras de leite cru de cabra adquiridas no Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Vinte e uma amostras foram analisadas e dez isolados de Acinetobacter spp. foram obtidos, sendo seis identificados como A. guillouiae, três como A. ursingii e um como A. be...