CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DE UNIDADES PRODUTORAS NO SEMIÁRIDO DO CEARÁ

Resumo O objetivo deste estudo foi caracterizar os sistemas de produção e a qualidade do leite de oito unidades de produção de leite (UPL) na região semiárida do estado do Ceará. Entrevistas individuais foram realizadas por meio de um questionário sobre as características das propriedades e sistemas de produção. Amostras de leite e água foram coletadas por um período de 12 meses. Quatro UPLs foram classificadas como semiespecializadas e quatro como não especializadas. Não foram observadas diferenças na composição do leite entre os dois sistemas de produção, e ambos apresent...

• Assuntos:

  • Composição do leite
  • Células somáticas
  • Contagem Bacteriana Total