Características microbiológicas e físico-químicas de méis de abelha Melipona fasciculata produzidos em duas regiões do Brasil

RESUMO: O mel de Tiúba (Melipona fasciculata) tem importância comercial na região do estado do Maranhão, no entanto a ausência de uma legislação específica para este mel entrava a ampliação de sua produção e comercialização. Dessa forma, faz-se necessário determinar as características microbiológicas e físico-químicas de méis de Tiúba, com o objetivo de fornecer subsídios para a elaboração de uma legislação específica. Assim, amostras de méis provenientes de duas bacias hidrográficas do Maranhão (Munim n = 20, e Pericumã n = 20) foram coletadas e submetidas às a...

• Assuntos:

  • Melipona fasciculata
  • mel
  • Munim
  • Pericumã
  • Brasil
  • características microbiológicas
  • propriedades físico-químicas
  • padrão de qualidade