CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE FRUTOS E ÓLEOS DE PALMEIRAS NATIVAS DA AMAZÔNIA BRASILEIRA

RESUMO As palmeiras nativas são recursos vegetais de grande importância na região Amazônica, mas apesar da diversidade e utilidade são pouco estudadas, sendo necessário avaliar a qualidade e a composição de espécies ainda pouco exploradas. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de frutos e óleos de palmeiras nativas da Amazônia Brasileira para identificar usos potenciais. Foram avaliados frutos de cinco palmeiras (bacaba, buriti, inajá, pupunha e tucumã), quanto à massa total, comprimento, diâmetro, rendimento, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcares tota...

• Assuntos:

  • Oenocarpus bacaba Mart.
  • Mauritia flexuosa L.f
  • Maximiliana maripa Aubl.Drude
  • Bactris gasipaes Kunth e Astrocaryum vulgare Mart.