2014-10

Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore

O objetivo deste estudo foi avaliar diferenças entre linhagens da raça Nelore para características de carcaça e qualidade de carne. Foram avaliadas treze linhagens da raça Nelore para as características de peso de carcaça quente, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmoreio e força de cisalhamento aos 7,14 e 21 dias de maturação. Para isso, foram utilizadas informações fenotípicas de 516 animais da raça Nelore e estimadas as diferenças esperadas na progênie para comparação entre as linhagens. Dentre os genearcas estudados, Golias obteve os melhores valo...

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  • Assuntos:

    • Bos primigenius indicus
    • espessura de gordura subcutânea
    • força de cisalhamento
    • genearcas da raça Nelore, marmoreio.