Características da carcaça e dos cortes de cordeiros Santa Inês alimentados com rações com diferentes proporções de volumoso e fontes de gordura

Objetivou-se determinar a influência da proporção volumoso e da fonte de gordura da dieta sobre as características de carcaça e os cortes comerciais de cordeiros. Utilizaram-se 24 cordeiros Santa Inês machos não-castrados, recebendo, à vontade, dieta com duas proporções de volumoso (30 e 70%) e de gordura (sem gordura, gordura protegida e grão de soja) e abatidos com peso corporal médio de 35,4 kg (± 1,5 kg). Os animais alimentados com dietas com 30% de volumoso apresentaram os maiores pesos e rendimentos de carcaça. As porcentagens de braço posterior e pernil foram maiores nos ...

• Assuntos:

  • carne ovina
  • desempenho
  • gordura protegida
  • grão de soja
  • nutrição