Capacidade antioxidante total, conteúdo fenólico total e elementos minerais nas cascas do fruto de Myrciaria cauliflora

A capacidade antioxidante, o conteúdo fenólico total e os elementos minerais foram investigados, in vitro, nas cascas dos frutos de Myrciaria cauliflora. A capacidade antioxidante foi analisada pelos métodos difenilpicrilhidrazina (DPPH), [2,2'-azino-bis(3-etilbenzotiazolin)-6-sulfônico] (ABTS), poder redutor do íon férrico (FRAP) e β-caroteno. Os ensaios baseados nos métodos DPPH (EC50 = 3,18 g amostra/g DPPH), ABTS•+ (1017 μmol Trolox/g amostra), FRAP (1676 µM Fe2SO4/g amostra) e β-carotene/ácido linoleico (70% de inibição da oxidação) indicam alta capacidade antioxidante d...

• Assuntos:

  • Capacidade antioxidante
  • Folin-Denis
  • Folin Ciocalteu
  • elementos minerais