Cambuci: fruto nativo da Mata Atlântica brasileira contém características nutracêuticas

Resumo A Mata Atlântica é reconhecida como um bioma rico em biodiversidade. Plantas de cambuci (Campomanesia phaea) produzem frutas que podem ser consumidas nas formas frescas e processadas, mas ainda são subutilizadas. O objetivo deste estudo foi descrever as características físico-químicas e os compostos bioativos em frutos de cambuci oriundos da Mata Atlântica brasileira, localizado na cidade de Natividade da Serra-SP, Brasil. Frutos de cambuci de cinquenta e nove acessos foram caracterizados de acordo com o peso fresco, o rendimento da polpa, a porcentagem de casca, os diâmetros l...

• Assuntos:

  • phenolic compounds
  • Campomanesia phaea
  • qualidade pós-colheita
  • compostos fenólicos
  • capacidade antioxidante