2005-09
Avaliação do uso de ervas medicinais como suplemento nutricional de ferro, cobre e zinco
O cobre, ferro e zinco, considerados elementos essenciais ao corpo humano, apresentam biodisponibilidade variável em função da forma química que se encontram em um alimento. As ervas medicinais, amplamente utilizadas, podem apresentar novas indicações quanto a suplementação destes metais. Este trabalho tem por objetivo avaliar os teores de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais, pós e ervas secas, e promover a extração seqüencial visando a biodisponibilidade. Os teores de cobre, ferro e zinco foram determinados através da espectroscopia de absorção atômica. A extração seqü...
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Assuntos:
- ervas medicinais
- cobre
- ferro
- zinco
- biodisponibilidade
- extração seqüencial