Avaliação do pH e titrabilidade ácida de chás comercialmente disponíveis no mercado brasileiro

OBJETIVO: Avaliar o potencial erosivo de chás comercialmente disponíveis no mercado brasileiro através da avaliação dos valores de pH e de titrabilidade ácida. MÉTODOS: Foram selecionados dezoito chás disponíveis no mercado brasileiro (prontos para beber e para preparo em infusão), além de uma marca de erva-mate (Ilex paraguariensis). Cada produto foi avaliado quanto ao seu pH e titrabilidade ácida. A comparação entre os tipos de chá foi realizado pelo teste t de Student. RESULTADOS: Os valores médios de pH dos chás prontos para beber variaram entre 2,88 e 4,03 enqua...

• Assuntos:

  • Saúde bucal
  • Chá
  • Erosão dentária