Avaliação da eficiência de desinfetantes comerciais contra células aderidas e planctônicas de Listeria monocytogenes e Salmonella spp.

Neste estudo, foi avaliada a atividade antimicrobiana de dois desinfetantes comerciais, individualmente e combinados com calor, contra três estirpes de Salmonella e três de Listeria monocytogenes. A eficácia dos desinfetantes foi investigada contra bactérias em suspensão e contra bactérias aderidas a três superfícies de contacto comuns na indústria de alimentos (aço inoxidável, politetrafluoretileno e borracha). Os ensaios foram realizados com base nas concentrações de desinfetantes recomendadas pelos fabricantes e em concentração dupla e quádrupla. As concentrações recomenda...

• Assuntos:

  • aderência bacteriana
  • superfície de contacto com alimentos
  • desinfecção
  • desinfectante