Aplicação de modelos matemáticos na predição de isotermas de adsorção de preparado sólido para refresco em pó de manga

Os preparados sólidos para refresco já estão perfeitamente integrados ao dia a dia do consumidor brasileiro, em função da sua facilidade de preparo, rendimento e do preço de mercado, bastante inferior, se comparado às bebidas prontas para o consumo, o que o torna mais acessível economicamente, principalmente para as populações de baixa renda. Dentro deste contexto, neste trabalho, objetivou-se avaliar à composição físico-química, mineral e o comportamento higroscópico de quatro diferentes marcas de preparado sólido para refresco sabor manga. As isotermas de adsorção foram co...

• Assuntos:

  • adsorção
  • isotermas
  • modelos matemáticos
  • pós alimentícios
  • refrescos
  • manga