Antioxidant potential of various solvent extract from Morus alba fruits and its major polyphenols composition

RESUMO: As condições de extração são um fator importante no processo de obtenção de compostos bioativos da matriz vegetal. Estes compostos diferem-se estruturalmente. As estruturas de fito conjugações e suas interações com outros ingredientes alimentares não são totalmente conhecidas, enquanto esses dois aspectos devem desempenhar um papel significativo na escolha de extrações e na determinação das condições do processo de extração. A amoreira (Morus alba) é uma planta que cresce na Ásia, cujos frutos são ricos em ingredientes bioativos e com alto potencial antioxidant...