Análise multivariada integrada para avaliação dos efeitos do manejo pré-abate na qualidade da carne suína

Este trabalho objetivou investigar a influência do manejo pré-abate na incidência de carne PSE (Pale, Soft and Exudative), em suínos abatidos em um abatedouro comercial, localizado na região metropolitana de Dourados-MS. A partir do banco de dados (n=1.832 carcaças), aplicou-se análise multivariada integrada, com a finalidade de identificar, dentre as variáveis selecionadas, quais representavam maior relevância para o estudo. Os resultados da Análise de Componentes Principais indicaram que os cinco primeiros componentes explicaram 89,28% da variância total. Na Análise de Fatores, o...

• Assuntos:

  • operação de transporte
  • ambiência
  • carne PSE
  • análise multivariada