2008-02
Análise custo-efetividade e índice de qualidade da refeição aplicados à Estratégia Global da OMS
OBJETIVO: Testar o uso da metodologia de análise custo-efetividade como instrumento de decisão na produção de refeições para inclusão das recomendações proferidas na Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde. MÉTODOS: Cinco opções alternativas de cardápio de café da manhã foram analisadas previamente à implementação da refeição em unidade de alimentação e nutrição de uma universidade do estado de São Paulo, no ano de 2006. O custo de cada opção baseou-se em preços de mercado dos componentes de custo direto. Os benefícios em saúde foram calculados com b...
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Assuntos:
- Planejamento de cardápio
- Recomendações nutricionais
- Avaliação de custo-efetividade
- Programas e políticas de nutrição e alimentação
- Organização Mundial da Saúde