A capacidade do magnésio em atenuar a toxicidade do alumínio no crescimento da levedura Saccharomyces cerevisiae PE-2

Resumo A capacidade do magnésio (Mg) em atenuar os efeitos tóxicos do alumínio (Al) para o conteúdo de trealose, o crescimento anaeróbio, a viabilidade e a taxa de brotamento em Saccharomyces cerevisiae foi estudada no presente trabalho. As fermentações foram realizadas em triplicatas, com suco de cana-de-açúcar esterilizado e diluído (4% de açúcares redutores totais/pH 4,0) contendo diferentes concentrações de Al (0,0, 50, 100 e 150 mg L-1) e de Mg (0,0, 50 e 100 mg L-1). Os meios foram inoculados com 1 mL de 1% (base úmida) de suspensão de levedura e incubados a 30°C, 70 rpm...

• Assuntos:

  • Viabilidade da levedura
  • Fermentação
  • Conteúdo de trealose