Tempero
Mostrando 1-12 de 35 artigos, teses e dissertações.
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1. O que o Agente Comunitário de Saúde pode fazer para aumentar a adesão dos pacientes a dieta?
Um estudo demonstrou que o estimulo da família, ou seja, compreensão do cônjuge em relação às restrições dietéticas, e a colaboração deste e dos outros familiares perante a oferta dos alimentos é parte fundamental no processo da modificação dos hábitos alimentares.
De acordo com Silva, é possível que o confronto com o diagnóstico d
Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul. Publicado em: 12/06/2023
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2. Que opções de tratamento da hipercolesterolemia quando contraindicado o uso de sinvastatina?
A primeira opção é reavaliar a indicação de medicamentos hipolipemiantes. A hipercolesterolemia, exceto a familiar, não é, por si só, uma condição que requeira tratamento, especialmente o farmacológico. A instituição do tratamento para tal condição dependerá de uma avaliação global do risco cardiovascular e de uma tomada compartilhada de
Núcleo de Telessaúde Espírito Santo. Publicado em: 12/06/2023
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3. Eu, meu lugar e eu mesmo: explorando a ligação entre consumidores e lugares com um tempero do Nordeste brasileiro
Resumo Os consumidores, mais ou menos conscientemente, conectam sua identidade a lugares para dar sentido às suas vidas. Nesta pesquisa, discutimos o processo pelo qual os consumidores fazem a ligação entre sua identidade a ambientes comerciais, baseando-se na teoria do Extended Self e perspectivas do Place Attachment. Por meio de observações, entrevist
Cad. EBAPE.BR. Publicado em: 20/09/2020
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4. Salt Preference is Linked to Hypertension and not to Aging
Resumo Fundamento: Adicionar temperos aos alimentos é umas das estratégias recomendadas para diminuir a quantidade de sal nos alimentos. No entanto, poucos estudos investigaram alterações na preferência ao sal através do uso de temperos. Objetivos: O objetivo deste estudo foi comparar a preferência pelo pão salgado, e até que ponto o uso de temper
Arq. Bras. Cardiol.. Publicado em: 29/08/2019
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5. Desenvolvimento de tempero de pequi na forma de tablete: formulação e avaliação físico-química e sensorial
Resumo A composição centesimal e a aceitabilidade de um tempero culinário em forma de tablete preparado da polpa de pequi desidratada foram avaliadas. A polpa de pequi integral e os tabletes formulados foram submetidos às determinações dos valores de compostos fenólicos totais, proteínas totais, lipídios, umidade, cinzas, fibra bruta, carboidratos t
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/07/2016
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6. Aspectos fisiológicos e qualidade de mudas da pimenteira em resposta ao vigor e condicionamento das sementes
ResumoA pimenta é um fruto do gênero Capsicum, bastante utilizada na culinária como tempero. Objetivou-se com este trabalho verificar o efeito do condicionamento fisiológico em sementes de Capsicum frutescens, e sobre as mudas obtidas das sementes condicionadas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x6, designado
Bragantia. Publicado em: 11/08/2015
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7. Avaliação do teor de antioxidantes, flavonoides e compostos fenólicos em preparações condimentares
RESUMO:Plantas condimentares são amplamente utilizadas na culinária como alimento funcional. Pacientes hipertensos, que retiram o sal de cozinha (NaCl) de sua alimentação, relatam que os alimentos "perdem" o sabor. Visando alternativas para substituir o sal e melhorar a palatabilidade das preparações alimentares de pacientes hipertensos, o objetivo des
Rev. bras. plantas med.. Publicado em: 2015-06
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8. Elaboration of garlic and salt spice with reduced sodium intake
O tempero alho e sal é amplamente utilizado na culinária brasileira, mas possui um alto teor de sódio. Como a alta ingestão de sódio tem sido fortemente correlacionada com a incidência de doenças crônicas, este estudo teve como objetivo desenvolver um tempero alho e sal com teor de sódio reduzido. A avaliação sensorial dos temperos foi conduzida a
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 28/11/2014
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9. Elaboração de farofa de grãos, sementes oleaginosas e castanha de caju: composição de fibras, ácidos graxos e aceitação
O trabalho objetivou a elaboração de farofa salgada, composta de sementes oleaginosas e castanha de caju, bem como a avaliação de seus atributos nutricionais, comparando-os às recomendações atuais de ingestão e sua aceitação sensorial. As matérias-primas utilizadas na elaboração da farofa foram: gergelim, linhaça dourada, girassol, soja tostada
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-09
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10. Desempenho agronômico de quatro cultivares de almeirão
Na literatura são escassas as informações sobre as principais cultivares de almeirão (Cichorium intybus) cultivadas no Brasil. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o desempenho agronômico de cultivares de almeirão na região de Campinas-SP. As cultivares avaliadas foram Catalonha, Folha Amarela, Folha Larga e Pão-de-Açúcar, em experimento rea
Hortic. Bras.. Publicado em: 2013-03
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11. Análise econômica do orégano irrigado considerando fatores de risco econômico
O orégano é planta rica em óleo essencial, muito usada como tempero na preparação de alimentos. O objetivo deste trabalho foi a análise da viabilidade econômica do uso da irrigação em orégano para a região de Presidente Prudente (SP), com a inclusão do risco econômico e a análise do efeito dos fatores econômicos sobre o custo total da irrigaç
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2012-06
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12. Avaliação da eficiência do diodo emissor de luz (LED) emitindo em 460 nm associado à curcumina na fotossensibilização letal de Candida albicans e de Aggregatibacter actinomycetemcomitans: Estudo in vitro
A terapia fotodinâmica antimicrobiana consiste em uma promissora técnica a ser utilizada como coadjuvante no tratamento de infecções orais. O tratamento se baseia na administração tópica de um fotossensibilizador que se acumula nas células microbianas, e na presença de luz de comprimento de onda adequado e oxigênio, promove reações fotoquímicas
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/03/2011