Supermarket Retail
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1. Comparing food environment and food purchase in areas with low and high prevalence of obesity: data from a mapping, in-store audit, and population-based survey
Resumo: Nosso estudo teve como objetivo comparar alguns aspectos do ambiente alimentar de duas áreas de baixa renda no município de Campinas, São Paulo, Brasil, sendo uma com baixa e a outra com alta prevalência de obesidade. Nós comparamos a disponibilidade de estabelecimentos comerciais vendendo alimentos, tipos de alimentos vendidos e hábitos alimen
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 09/09/2019
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2. Visual quality and waste of fresh vegetables and herbs in a typical retail market in Brazil
RESUMO Devido à sua alta perecibilidade, hortaliças folhosas e ervas frescas são transportadas para o mercado logo após a colheita. É de esperar que parte dos danos sofridos durante a colheita e o transporte desses produtos resultem em perda somente nos elos seguintes da cadeia, quais sejam, varejo e consumo. O manuseio inadequado e o uso de estratégia
Hortic. Bras.. Publicado em: 18/07/2019
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3. A definição do sortimento-profundidade nos supermercados brasileiros: influência nas vendas e critérios utilizados / The definition of in-depth assortment supermarkets Brazilians: influence on sales and criteria used
Even before the heating of the Brazilian economy in recent years, the past decade was marked by a growing number of products launched in the mass consumer market, the vast majority not having survived a year of existence. At the same time the Brazilian consumers are presented with greater purchasing power, increased consumer expectations and increased access
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/11/2012
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4. Contribuição ao estudo de perdas no varejo supermercadista: avaliação da quebra operacional e proposição de arranjo institucional para redução do desperdício de alimentos descartados comercialmente / Contribution to the study of losses in retail supermarket: evaluation of the operational break and propose of a institutional arrangement to reduce the waste of commercially disposed food
A presente pesquisa tem como finalidade analisar a ocorrência, a forma e os motivos do desperdício de alimentos no varejo supermercadista, analisando um procedimento das rotinas varejistas chamado de quebra operacional. Nesse sentido, as perdas, resultado direto das quebras, será apresentada sob uma perspectiva tripla, gerando problemas de natureza financ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/10/2011
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5. Experiências de consumo e satisfação dos clientes no setor supermercadista: um estudo no interior do Estado de São Paulo / Consumer experience and customer satisfaction in supermarkets: a study in the interior of São Paulo
This research aimed to identify which elements of the consumer experience are more important for the formation of customer satisfaction in supermarkets in the interior of São Paulo. To achieve our objective, we opted for the operation of a field survey with a sample of 750 individuals chosen for convenience and stratified, and the criterion used to divide t
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/04/2011
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6. As marcas próprias como estratégia competitiva do varejo supermercadista : um estudo sobre a experiência brasileira recente
Following the media evolution, industry brands gained strength and popularity, winning the confidence of its consumers. Manufacturer brands were consolidated during the twentieth century, symbolizing quality, reliability and status to its consumers. While the industry strengthened the image of their brands with consumers, the retail negotiation power crumble
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
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7. Comportamento do consumidor : o processo de escolha de sabonetes no Hipermercado Big Sertório
Este trabalho de conclusão de curso em Administração, na ênfase em Marketing, teve como objetivo analisar o comportamento de escolha durante o processo de compra de sabonete dos consumidores do hipermercado Big da Avenida Sertório de Porto Alegre. A metodologia utilizada foi pesquisa descritiva com técnica de observação pessoal, estruturada, disfarç
Publicado em: 2011
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8. Microbial contamination of luncheon meat sliced and packaged at supermarkets in Porto Alegre, Brazil
Background: Ready-to-eat (RTE) foods are considered a high risk food group, since they are often consumed without a cooking step. Luncheon meat, a RTE food widely consumed in Brazil, is traditionally produced as industrially vacuum-packaged loaves and afterwards is sliced and re-packaged at retail stores. Since this practice may pose an additional hazard of
Publicado em: 2011
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9. Os homens e seus carrinhos ...de compras : um estudo sobre o comportamento do consumidor masculino no supermercado. / Men and their shopping trolleys...: A research on the male consumer’s behavior in the supermarket
Este estudo aborda o comportamento do consumidor masculino em relação às compras de produtos para o dia-a-dia da família em supermercados. O objetivo do trabalho é identificar a função que o homem exerce nestas compras domésticas, que estão associadas tradicionalmente ao universo feminino. Como contexto, evidencia-se a transformação dos papéis ma
Publicado em: 2010
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10. The stockouts study: an examination of the extent and the causes in the São Paulo supermarket sector
Stockouts remain a significant retail problem. Progress has been limited, as estimates of stockout rates in the past forty years have consistently averaged above 8 percent. The purpose of this study is to investigate the importance and extent of the stockout problem in the supermarket sector in the state of São Paulo, Brazil, from the perspective of the sup
BAR - Brazilian Administration Review. Publicado em: 2009-09
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11. Atitude do consumidor em relação às marcas próprias de supermercados: um estudo exploratório / Consumers attitude towards supermarkets own brands: an exploratory study
The retail sector is going through major changes due in order to meet efficiently and effectively the demands of the consumer in a highly competitive environment. Thus, the creation and implementation of strategic actions that provide competitive differentials for retailers have become essential in the day to day of retailing. The adoption of own brands in t
Publicado em: 2009
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12. Processes of decision of purchase of hygiene products staff between two canals: pharmacy and supermarket / Processos de decisão de compra de produtos de higiene pessoal entre dois canais: farmácia e supermercado
A concorrência transversal ou sobreposta entre os canais de varejo é uma realidade observada em todo o mercado de consumo brasileiro. Em um caso específico, farmácias e supermercados travam atualmente uma disputa pelo consumidor na venda de produtos de higiene pessoal. Essa disputa deveria ser ganha pelos supermercados que, com suas economias de escopo e
Publicado em: 2009