Sucrose
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13. Low- and No- Calorie Sweeteners (LNCS): critical evaluation of their safety and health risks
Abstract The increase of the prevalence of type-2 diabetes as a consequence of overweight and obesity has stimulated public health authorities worldwide to develop strategies for its risk management and prevention. Among them, a reduction on the content of sugar in sugar-sweetened foods and beverages has been suggested, which led the food industry to replace
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-03
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14. Low- and No- Calorie Sweeteners (LNCS): critical evaluation of their safety and health risks
Abstract The increase of the prevalence of type-2 diabetes as a consequence of overweight and obesity has stimulated public health authorities worldwide to develop strategies for its risk management and prevention. Among them, a reduction on the content of sugar in sugar-sweetened foods and beverages has been suggested, which led the food industry to replace
Food Sci. Technol. Publicado em: 17/01/2020
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15. Effect of Propolis on Streptococcus mutans Biofilm Formation
Abstract Objective: To evaluate the susceptibility of S. mutans during growth as a biofilm in the presence of different concentrations of propolis. Material and Methods: Three different concentrations of ethanolic extract of propolis (10%, 5%, and 2.5%) were used to evaluate its potential to attenuate the biofilm formation of S. mutans (ATCC 25175) on micr
Pesqui. Bras. Odontopediatria Clín. Integr.. Publicado em: 13/01/2020
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16. Impact of high-energy diets on the rumen environment and digital cushion in confined cattle
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi identificar alterações macroscópicas e microscópicas provocadas por dietas de alto valor energético no ambiente ruminal e casco de bovinos de corte (Bos taurus) em confinamento. Foram utilizadas 40 novilhas mantidas em confinamento, sendo divididas em 4 grupos experimentais: Grupo D1(controle) - 48% de volumoso e 52
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 10/01/2020
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17. The effect of sonication and heat treatment on the physicochemical, nutritional and microbiological properties of different sugarcane variants
Abstract Red sugarcane (RS) is a lesser bred of sugarcane variant in Malaysia compared to yellow sugarcane (YS), thus less data is available regarding this species. In this study, the physicochemical and microbiological properties of RS was determined and compared with YS under different conditions. Both sugarcane variants were subjected to heat and sonicati
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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18. Produção de biossurfactantes: manoproteínas intracelulares e soforolipídios extracelulares por Saccharomyces cerevisiae
RESUMO Os biossurfactantes apresentam inúmeras aplicações ambientais e são produzidos por diversos microrganismos. Os provenientes da levedura Saccharomyces cerevisiae são pouco estudados para fins ambientais, sendo atóxicos. Objetivou-se o estudo da produção de biossurfactantes intra e extracelular por essa levedura, desenvolvida em meio de cultivo
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 20/12/2019
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19. Sucrose-free milk chocolate manufacture using bulking agents and a non-caloric sweetener
Abstract Sucrose is important in the production of chocolates because it contributes to its texture and sensory acceptance. The aim was to evaluate the effect of adding bulking agents and a non-caloric sweetener in the preparation of a sucrose-free milk chocolate. One control sample (with sucrose) and 11 treatments were taken varying the ratio between bulkin
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2019
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20. Cryopreservation of Brazilian green dwarf coconut plumules by droplet-vitrification
RESUMO: O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito das soluções de vitrificação e do tempo de exposição na criopreservação de plúmulas de coqueiro anão verde do Brasil de Jiqui (BGD), pela técnica de vitrificação em gotas. Os explantes foram excisados de frutos maduros oriundos do Banco de Germoplasma Ativo de Embrapa Tabuleiros Costeiros, Se
Cienc. Rural. Publicado em: 13/12/2019
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21. SUCROSE CRYSTALLIZATION: MODELING AND EVALUATION OF PRODUCTION RESPONSES TO TYPICAL PROCESS FLUCTUATIONS
Abstract This work describes a phenomenological model of the two-massecuite system for sucrose crystallization, developed using EMSO software. In most Brazilian sugarcane industries, sucrose crystallization is performed using this system. This process is considered to be a fundamental step in obtaining sugar of the desired quality and accounts for a substant
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 09/12/2019
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22. Sucrose concentration and volume of liquid medium on the in vitro growth and development of blackberry cv. Tupy in temporary immersion systems
RESUMO O uso de micropropagação de pequenos frutos como a amoreira-preta tem sido empregado devido à necessidade de obtenção de plantas com alta qualidade fitossanitária. A tecnologia de biorreatores tem sido usada para melhorar a eficiência na produção de mudas. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a melhor quantidade de meio de cultura e a
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 09/12/2019
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23. In vitro conservation of Poincianella pyramidalis (Tul.) L.P. Queiroz under minimal growth conditions
RESUMO Poincianella pyramidalis (Tul.) L.P. Queiroz, é uma espécie endêmica da Caatinga, se destaca pela importância nas atividades madeireira e medicinal. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito dos agentes osmóticos sacarose, sorbitol e manitol e o retardante de crescimento paclobutrazol (PBZ) na indução do crescimento mínimo in vitro de P.
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 09/12/2019
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24. The effects of oleaster flour, active gluten and sucrose replacement with potassium acesulfame and isomalt on the qualitative properties of functional sponge cakes
Resumo Oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) é uma fruta com valor nutracêutico especial, que cresce em uma ampla faixa de condições climáticas na Europa e na Ásia. No estudo atual, os efeitos da farinha de oleaster (15%, 30% e 45%) e de glúten ativo (0 e 3%) nas propriedades físicas, químicas e sensoriais de bolos tipo esponja foram avaliados. A mel
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/11/2019