Substancias Pecticas
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13. Estudo da radiação ionizante em tomates in natura (Lycopersicum esculentum mill) e no teor de licopeno do molho. / Study of radiation in fresh tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill) and in the levels of sauce lycopene
O presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da radiação ionizante em tomates (Lycopersicum esculentum Mill) e paralelamente avaliar a influência da irradiação sobre o teor de licopeno de um molho preparado com estes frutos irradiados. Para tanto os tomates foram submetidos a cinco tratamentos: controle, T1 (0,25 kGy), T2 (0,5 kGy), T3 (1,0
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/12/2009
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14. Uso de revestimentos à base de dextrina na conservação pós-colheita de manga 'Tommy Atkins'
Este trabalho avaliou a qualidade de manga 'Tommy Atkins', colhida em estádio de maturação 2, após a aplicação de revestimentos com diferentes concentrações de dextrina associadas ou não a fonte lipídica. Foram realizados dois experimentos. No primeiro, os tratamentos consistiram em: aplicação de revestimento (controle; 1,5% de dextrina; 1,5% de
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2009-06
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15. Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena no suco da manga
As pectinases, um grupo de enzimas que degradam substâncias pécticas e rompem ligações glicosídicas, são produzidas por fungos filamentosos, leveduras e bactérias, mas encontram-se também em plantas em geral e em frutas, em particular. Na indústria de sucos as enzimas pectinolíticas são adicionadas para aumentar o rendimento do processo, diminuir
Publicado em: 2009
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16. Bulliform cells in Loudetiopsis chrysothrix (Nees) Conert and Tristachya leiostachya Nees (Poaceae): structure in relation to function
Este trabalho relata as características anatômicas e ultra-estruturais das células buliformes em Loudetiopsis chrysothrix (Nees) Conert e Tristachya leiostachya Nees. Ambas as espécies apresentam enrolamento foliar em condições de estresse hídrico. As principais características observadas nessas células foram: paredes periclinais mais delgadas que a
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2008-02
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17. Atividade de enzimas e degradação de pectinas de sapoti submetido ao 1-metilciclopropeno
O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas atividades das enzimas hidrolíticas da parede celular e nas mudanças na degradação da pectina durante o amadurecimento de sapoti (Manilkara zapota cv. Itapirema 31). Frutos de sapotizeiro foram tratados com o inibidor da ação do etileno, 1-MCP, na concentração d
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-01
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18. Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado
Frutos e hortaliças minimamente processados devem apresentar atributos de conveniência e qualidade do produto fresco. Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a influência dos sanificantes hipoclorito de sódio (NaClO) 50 ppm e 100 ppm e peróxido de hidrogênio (H2O2) 4% e 6%, sobre os processos envolvidos no amaciamento de pequi (Caryocar brasilien
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-12
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19. ASPECTOS ANATÔMICOS E ETNOFARMACOLÓGICOS DE Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith (MENISPERMACEAE) COMO CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO FARMACOGNÓSTICO DE PLANTAS DA AMAZÔNIA / Ethnopharmacological and anatomical aspects of Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith (Menispermaceae) as contribution to the study pharmacognostic of plants of the Amazonian.
Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith (Menispermaceae) conhecida como abuta ou abota, é uma planta medicinal amazônica utilizada contra doenças do aparelho reprodutor feminino, como antiinflamatório, antidiabético e outros. O estudo anatômico e etnofarmacológico de plantas medicinais são relevantes, pois visam esclarecer as propriedades, aplicações e
Publicado em: 2007
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20. Pectinases production by solid-state fermentation using cashew apple as substrate / Estudo da produção de pectinase por fermentação em estado sólido utilizando pedúnculo de caju como substrato
As enzimas pectinolíticas ou pectinases formam um grupo heterogêneo de enzimas que hidrolisam as substâncias pécticas, são usadas na extração de suco de fruta e sua clarificação, tratamento de fibra têxtil e extração de óleo vegetal. O objetivo deste trabalho foi o estudo da produção de pectinases (cinética fermentativa) através da fermenta�
Publicado em: 2007
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21. Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial
A fruta jambolão (Syzygium cumini Lamarck) é uma fruta de coloração roxa intensa e sabor agradável. Dado que não há na literatura nenhum relato de seu aproveitamento industrial, a produção de geléia de jambolão tornou-se uma interessante atividade de pesquisa. Este trabalho objetivou a elaboração e a avaliação das características físico-quí
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-12
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22. Anatomia e ontogênese da semente de Pterodon emarginatus (Fabaceae: Faboideae)
O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de descrever a estrutura da semente de Pterodon emarginatus, nas várias fases do desenvolvimento, utilizando técnicas usuais. Verificou-se que os óvulos são campilótropos, crassinucelados e bitegumentados. Durante o desenvolvimento tegumentar ocorrem os seguintes processos: divisões anticlinais e acú
Brazilian Journal of Biology. Publicado em: 2005-08
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23. Influência do CaCl2 sobre a qualidade pós-colheita do abacaxi cv. Pérola
Objetivou-se avaliar a influência do cloreto de cálcio (CaCl2) sobre a qualidade pós-colheita de abacaxis cv. Pérola, armazenados sob condições simuladas de transporte marítimo (21 dias a 12±1ºC) e comercialização (8 dias a temperatura ambiente, 21 ± 1ºC). O experimento foi conduzido utilizando-se parcelas constituídas de 6 frutos, obedecendo u
Food Science and Technology. Publicado em: 2005-03
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24. Aplicação de 1-metilciclopropeno em banana 'Prata-Anã' e seu efeito sobre a substâncias pécticas e enzimas pectinolíticas
No presente estudo, visou-se a verificar o efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP), um produto bloqueador do etileno, sobre a qualidade da banana 'Prata-Anã'. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação 1, que corresponde ao estádio de cor da casca verde e separados em grupos, de acordo com os dois diferentes calibres. Cada parcela foi composta por u
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2004-06