Slices
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13. El análisis de imágenes como herramienta de monitoreo en la deshidratación de rodajas de banana
Abstract The objective of this work was to evaluate the morphometric, fractal and color changes during the dehydration of banana slices through the use of image analysis. The convective drying was performed between 75 °C and 134 °C at an air velocity of 0.65 m s-1. Results showed that the images provided quantitative information of the morphometric changes
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 15/08/2019
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14. Solar Tunnel Drying: Pretreatment on drying kinetic of plum tomatoes
RESUMO: A secagem do tomate de camada fina foi estudada usando um secador de túnel solar sob as condições ecológicas de Isparta, na Turquia. Durante o processo de secagem, a irradiação solar, a temperatura do ar de secagem, a umidade relativa e a velocidade do ar foram medidas constantemente em diferentes partes do secador. As operações de secagem f
Cienc. Rural. Publicado em: 10/07/2019
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15. Use of artisanal simulators in the ultrasound training for invasive procedures in nephrology: venous access and renal biopsy
RESUMO Introdução: O acesso vascular e a biópsia renal são procedimentos comuns na prática nefrológica. Neste estudo, são apresentados dois simuladores artesanais de baixo custo e excelente qualidade de imagem para guiar, ultrassonograficamente, o acesso venoso e a biópsia renal. Métodos: Os simuladores são construídos utilizando fatias de peito
J. Bras. Nefrol.. Publicado em: 27/06/2019
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16. Changes in ascorbic acid and total phenolics contents associated with browning inhibition of pineapple slices
Abstract Pineapple slices were treated with three antioxidants and stored under passive modified atmosphere packaging (MAP) to evaluate the effect of these treatments on tissue browning (percentage of dark area) and the accumulation of ascorbic acid and total phenolics. Pineapple slices were immersed in ascorbic acid (AA), isoascorbic acid (IAA), and N-acety
Food Sci. Technol. Publicado em: 27/05/2019
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17. Anthocyanins from blackberry (Rubus fructicosus L.) impregnated in yam bean (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) by osmotic dehydration
Abstract Yam bean (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) tuber has a low carbohydrate content and contains several aminoacids, but contains few active compounds, such as vitamins and antioxidants. Anthocyanins are antioxidants found in Rubus fructicosus L. The osmotic drying is a technique that can be used to impregnate antioxidants in a matrix, so the objective of
Food Sci. Technol. Publicado em: 27/05/2019
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18. Effect of multilayer nylon packages on the oxidative damage of minimally processed yam
Resumo A adequação da embalagem de armazenamento é um aspecto importante para minimizar a deterioração fisiológica e melhorar a conservação de produtos minimamente processados. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar as alterações fisiológicas e bioquímicas associadas à perda de qualidade de inhame minimamente processado, mantido em dua
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 16/05/2019
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19. Dehydration of infrared ginger slices: heat and mass transfer coefficient and modeling
RESUMO A desidratação de produtos vegetais prolonga sua vida útil e reduz sua massa e volume, o que aumenta a eficiência de transporte e armazenamento e agrega valor aos alimentos. No entanto, é um processo intensivo em energia e tempo, tornando necessária a busca por tecnologias mais eficientes. Diante do exposto, objetivou-se investigar o processo de
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 02/05/2019
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20. Modelagem e propriedades termodinâmicas da secagem de fatias de acuri
Resumo O acuri é uma fruta pouco explorada industrialmente, mas com grandes perspectivas e possibilidades de uso. Para tanto, torna-se necessário reduzir o seu teor de água, aumentando então a sua vida útil, o que possibilitará sua utilização em mercados distantes dos locais de produção. Nesse sentido, objetivou-se secar fatias de acuri, com espes
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/04/2019
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21. Brittleness index and its relationship with materials mechanical properties: Influence on the machinability of CAD/CAM materials
Abstract: The aim of this study is to evaluate the machinability of four CAD/CAM materials (n = 13) assessed by brittleness index, Vickers hardness, and fracture toughness and interaction among such mechanical properties. The materials selected in this in vitro study are Feldspathic ceramic [FC], Lithium-disilicate glass ceramic [LD], leucite-reinforced glas
Braz. oral res.. Publicado em: 04/04/2019
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22. Method to Determine the Root Canal Anatomic Dimension by using a New Cone-Beam Computed Tomography Software
Resumo Este estudo discute um método para determinar a dimensão anatômica do canal radicular usando o software e-Vol DX. A metodologia consiste em inicialmente estabelecer as posições corretas que serão medidas, definir o ponto na borda da estrutura anatômica e ajustar a posição intermediária na escala de cinza na imagem em tomografia computadoriza
Braz. Dent. J.. Publicado em: 2019-02
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23. Effects of chitosan-tomato plant extract edible coatings on the quality and shelf life of chicken fillets during refrigerated storage
Abstract The aim of this study was to evaluate the effects of chitosan-tomato plant extract (C-TPE) edible coating (EC) applications on the physicochemical, microbiological, sensory and antioxidant capacity of chicken during storage. Edible coatings prepared with chitosan 1%, acetic acid 1%, glycerol and TPE (0.1 and 0.3%) were tested. The slices were subme
Food Sci. Technol. Publicado em: 10/12/2018
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24. How to improve root canal filling in teeth subjected to radiation therapy for cancer
Abstract The aim of this study was to evaluate the influence of radiation therapy on root canal sealer push-out bond strength (BS) to dentin and the sealer/dentin interface after different final irrigation solutions (NaOCl, EDTA, and chitosan). Sixty-four maxillary canines were distributed into two groups (n=30): non-irradiated and irradiated with 60 Gy. Can
Braz. oral res.. Publicado em: 29/11/2018