Seguranca Microbiologica
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13. Qualidade microbiológica e avaliação da segurança na produção de queijos de média e alta umidade
RESUMO: Os queijos com média e alta umidade são alimentos prontos para o consumo, que têm sido descritos como veiculadores de patógenos em diversos surtos de doenças transmitidas por alimentos. A contaminação microbiana pode ter origem na matéria prima, ou ocorrer durante as etapas de elaboração do produto, através de práticas inadequadas de higi
Cienc. Rural. Publicado em: 26/10/2017
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14. Efeito da radiação gama nos parâmetros microbiológicos, físico-químicos e compostos fenólicos de farinha de resíduos de frutas durante armazenamento
Resumo Resíduos agroindustriais possuem elevados teores de nutrientes, no entanto, são pouco explorados para o consumo, pois são necessários tratamentos prévios para garantir sua segurança microbiológica. A irradiação é um processo que possibilita a redução da população microbiana contaminante, bem como a manutenção das características do pr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/06/2017
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15. Segurança dos alimentos: contaminação por Salmonella sp. no abate de suínos
Resumo Este estudo teve o objetivo de avaliar a contaminação de carcaças suínas por Salmonella sp. em oito pontos específicos, no processo de abate de suínos, identificando a ocorrência e o motivo dessas contaminações. A pesquisa foi realizada em um frigorífico do Estado do Rio Grande do Sul, no período de abril a agosto de 2014. As amostras foram
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 02/05/2017
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16. Avaliação do Estado de Saúde dos Parques de Jeddah por Meio de Análise de Cyperus rotundus e de Solo Irrigado com Efluentes
RESUMO Para investigar o estado de conservação de parques públicos na cidade de Jeddah, foi realizada uma pesquisa de campo com base na planta daninha Cyperus rotundus e na análise do solo dos parques irrigados com efluentes, em 2012. A cidade foi dividida em cinco locais diferentes (norte, sul, leste, oeste e centro), e cinco parques foram amostrados al
Planta daninha. Publicado em: 03/04/2017
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17. Viabilidade microbiológica de membrana amniótica bovina armazenada por 48 meses em glicerina 99% em temperatura ambiente
RESUMO O meio de armazenamento dos tecidos biológicos tem grande importância para que os mesmos possam ser empregados da melhor forma em cirurgias. A glicerina tem se mostrado eficiente, considerando aspectos microbiológicos, em armazenar alguns tecidos por períodos prolongados. Porém, nunca foi avaliada a conservação da membrana amniótica bovina em
Rev. Ceres. Publicado em: 2017-02
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18. Avaliação microbiológica da esterilização a vapor do instrumental laparoscópico montado
RESUMO Objetivo: avaliar a segurança da esterilização a vapor, do instrumental laparoscópico montado com desafio da contaminação. Método: estudo experimental laboratorial, cujo corpo de prova foram trocarte e pinça laparoscópica. Utilizou-se esporos Geobacillus stearothermophillus ATCC-7953, com população microbiana de 106UFC/suporte de papel fi
Rev. Latino-Am. Enfermagem. Publicado em: 21/11/2016
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19. O impacto do uso de diferentes tipos de luvas e das mãos nuas no preparo do instrumental cirúrgico limpo
RESUMO Objetivos: determinar se existe diferenças na segurança do preparo de instrumentais cirúrgicos relacionada ao uso de distintos tipos de luvas e das mãos nuas no preparo, e avaliar a carga microbiológica destes preparados sem luvas. Método: experimento laboratorial com abordagem pragmática, onde amostras foram manipuladas com diferentes tipo
Rev. Latino-Am. Enfermagem. Publicado em: 10/10/2016
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20. Análise da contaminação microbiológica de diferentes dentifrícios
Resumo Introdução A avaliação microbiológica em produtos de higiene pessoal constitui uma etapa importante no que se refere à segurança do usuário e à qualidade do produto, visto que a carga microbiana elevada pode acarretar problemas de saúde, especialmente em pessoas imunocomprometidas. Objetivo Verificar o cumprimento das exigências acerca da
Rev. odontol. UNESP. Publicado em: 26/01/2016
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21. Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos
ResumoO consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG. Para isso, além da aplicação de um
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2015-08
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22. Sanificação e eliminação do excesso de líquidos em laranja 'Pêra' minimamente processada
ResumoAs tecnologias empregadas para o processamento mínimo visam à obtenção de produtos frescos, convenientes, com segurança microbiológica e ótima qualidade sensorial. A laranja 'Pêra' é a variedade mais produzida no estado de São Paulo e a mais consumida no Brasil. O objetivo deste trabalho foi determinar a eficiência de métodos de sanificaç�
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-06
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23. Atividade antioxidante de enzimas e qualidade da mandioquinha-salsa minimamente processada
A mandioquinha-salsa apresenta-se como grande alternativa de produto minimamente processado, porém pode ser facilmente degradada após as técnicas de processamento. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a vida útil de mandioquinha-salsa, minimamente processada, submetidas a dois tipos de cortes e armazenamento, bem como avaliar a atividade de enzimas anti
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-06
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24. Frequência de colonização e bactérias isoladas de ponta de cateter de peridural implantado para analgesia pós-operatória
OBJETIVOS: O aumento do uso de analgesia pela via peridural com uso de cateteres leva à necessidade de se demonstrar a segurança do método. O presente estudo teve como objetivo conhecer a incidência de colonização de cateteres inseridos para analgesia peridural no pós-operatório e as bactérias responsáveis por estas colonizações. MÉTODOS: No pe
Rev. Bras. Anestesiol.. Publicado em: 2015-06