Secagem Por Congelacao
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1. Caracterização físico-química e comportamento higroscópico de sapoti liofilizado
O sapoti é uma fruta considerada exótica e como outras apresenta alta pericibilidade e perdas pós-colheita. A desidratação por liofilização pode ser uma tecnologia para aproveitar o excedente da produção deste fruto disponibilizando para o mercado consumidor produtos estáveis e seguros e permitindo também distribuição mais ampla do produto. O ob
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2011-06
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2. Modelagem e otimização do processo de liofilização : aplicação para leite desnatado e cafe soluve
Freeze drying is a separation process based on the sublimation phenomenon. This process has the following advantages compared to the conventional drying process: the material structure is maintained, moisture is removed at low temperature (reduced transport rates), product stability during storage is increased, the fast transition from moisturized product to
Publicado em: 2004
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3. Avaliação das propriedades do pericardio bovino liofilizado
Lyophilization of bovine pericardium (BP) in patches or manufactured valves may provide improved storage, sterilization, and handling. This paper describes the appraisal of some consequences of lyophilization on BP. Mechanical properties and shrinkage temperatures (ST) of six groups of BP, 50 samples each, were evaluated. Groups were: (1) fresh BP; (2) BP fr
Publicado em: 2003
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4. Desenvolvimento e analise do processo de secagem de [alfa]-amilase por microondas a vacuo
A secagem de enzimas constitui um verdadeiro desafio para a indústria de alimentos, farmacêutica, entre outras. A escolha de um método apropriado de secagem vem despertando o interesse em pesquisas com o intuito de além de preservar sua atividade enzimática original seja economicamente viável. Atualmente a secagem de enzimas é realizada em secadores t
Publicado em: 2002