Secagem A Vacuo
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1. Secagem de yacon pré-tratado por desidratação osmótica com pulso de vácuo
RESUMO Neste estudo, o yacon foi seco pelo uso de desidratação osmótica com pulso de vácuo como pré-tratamento seguida por secagem a vácuo (em diferentes temperaturas) ou secagem convectiva. O uso de desidratação osmótica e de vácuo na secagem teve sua influência avaliada com relação à cinética de secagem e à qualidade do produto final consid
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2021-08
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2. Risk factors for high bulk milk somatic cell counts in dairy herds from Campos das Vertentes region, Minas Gerais State, Brazil: a case-control study
RESUMO: Altas contagens de células somáticas no leite do tanque (CCSt) são indicativas de falhas relacionadas com o controle da mastite no rebanho, o que compromete a qualidade do leite e gera grandes perdas para os produtores e para a indústria. Visando identificar os fatores de risco envolvidos com a CCSt elevada, foi realizado um estudo de caso-contro
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 14/10/2019
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3. Drying kinetics modeling of apple and zucchini slices vacuum impregnated with anthocyanins
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de fatias de maçã e abobrinha enriquecidas com antocianinas e avaliar a influência da temperatura de secagem no teor de antocianinas de discos de maçã e abobrinha. Fatias de maçã (Granny Smith) e abobrinha (Cucurbita pepo) foram enriquecidas com antocianinas por impregnação a vác
Cienc. Rural. Publicado em: 03/10/2019
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4. Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation
RESUMO O objetivo deste trabalho foi o estudo de estabilidade da polpa de manga em pó obtida pelo processo de liofilização, assim como das suas características estruturais através de análise de microscopia eletrônica. Em resposta ao delineamento experimental realizado precedentemente utilizando concentrações de maltodextrina de 0%; 10%; 20% e 30% e
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2019-06
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5. Pacotes molhados: o aumento do tempo de secagem aumenta o consumo de água (recurso natural escasso)?
Resumo Objetivo: Este estudo tem como objetivo comparar o consumo de água e energia em quatro configurações do ciclo (número de pulsos na fase de condicionamento, tempo de secagem e valor de ajuste da profundidade do vácuo) para esterilização a vapor. Métodos: Estudo descritivo de quatro diferentes configurações de ciclo: na configuração A, os
Acta paul. enferm.. Publicado em: 2019-02
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6. Compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaço de uvas de diferentes cultivares desidratadas em liofilizador e em estufa
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaços de uvas das cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sangiovese (Vitis vinifera), desidratados em estufa de circulação de ar a 45 °C ou liofilizador a vácuo. Foram analisados compostos fenólicos totais e individuais, antocian
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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7. Estabilidade do pó da polpa de mangaba obtido por liofilização
RESUMO A conservação de produtos desidratados, como aqueles obtidos por liofilização, torna necessária a avaliação das características físico-químicas do produto durante o armazenamento. Foi analisada a estabilidade da mangaba em pó obtida por secagem, através de liofilização, acondicionada em embalagens laminadas e plásticas, com e sem vácuo
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2017-09
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8. Embalagem a vácuo: efeito no escurecimento e endurecimento do feijão durante o armazenamento
A influência do uso de embalagem a vácuo no controle do escurecimento e endurecimento do tegumento foi avaliada em feijões da cv. 'Pérola'. Os feijões após secos foram submetidos a diferentes embalagens: polietileno seladas a vácuo (espessura de 80µm), polietileno seladas sem vácuo (espessura de 80µm) e embalagem comercial (espessura de 20µm), arm
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-09
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9. Effects of impregnation methods and drying conditions on quinoline hydrodenitrogenation over Ni-W based catalysts
Os efeitos dos métodos de impregnação (co-impregnação e impregnação sequencial) e das condições de secagem (ar e vácuo) sobre estrutura e o comportamento catalítico de catalisadores Ni-W suportados em MCM-41 foram investigados. Os catalisadores foram caracterizados por difratometria de raios X de pó (XRD), espectroscopia de absorção no infraver
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-04
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10. Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas / Effect of edible coating and different forms of packaging on post-harvest storage and frying of minimally processed potatoes
O objetivo do estudo foi avaliar o efeito da utilização de película de metilcelulose e das atmosferas de acondicionamento com ar atmosférico, vácuo e argônio sobre a conservação de batatas minimamente processadas (MP) e também sobre sua qualidade após fritura. Tubérculos foram selecionados, lavados, sanificados, cortados na forma de palitos e trat
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/10/2011
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11. Comportamento de máquina secadora de polpa produzida com cavacos de eucalipto com onze meses de armazenamento / Comportamiento de máquina secadora de pulpa producidas con astillas de Eucalyptus de 11 meses de almacenamiento
A formação da folha de celulose é uma das propriedades da polpa de grande relevância para o processo de sua secagem e uma das mais importantes do processo contínuo de produção industrial. Existem várias condições e variáveis industriais que afetam o comportamento da polpa no momento de formação de suas folhas. Uma das variáveis mais importantes
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/07/2011
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12. Comparação de metodologias para determinação de umidade em amostras de pólen apícola desidratadas
O teor de umidade do pólen apícola constitui um parâmetro de qualidade para este produto. Alguns países como Argentina, Brasil, Bulgária, Polônia e Suíça têm legislação específica quanto aos parâmetros de qualidade do pólen apícola, mas não são claras quanto à recomendação do método a ser utilizado na determinação de umidade. O objetiv
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-03