School Foodservice
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. Food security in school foodservice: hygienic-sanitary aspects and organic wastes production / Segurança alimentar em unidades de alimentação e nutrição escolar: aspectos higiênico-sanitários e produção de resíduos orgânicos
Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares são responsáveis pela produção de alimentos seguros, de forma sustentável, para um número expressivo de crianças de faixa etária considerada vulnerável do ponto de vista nutricional e biológico. O presente estudo foi realizado com o objetivo de caracterizar as condições higiênico-sanitárias e ana
Publicado em: 2007