Ribonucleotideos
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1. Reformulação de produto cárneo fermentado cozido : redução de gordura e sódio / Reformulation of cooked meat products fermented : reduction of fat and sodium
A busca por alimentos com melhores propriedades nutricionais tem levado osegmentode processamento de produtos cárneos a rever suas formulações em relação a alguns componentes que podem aumentar o risco de doenças crônicas, tais como teores de gordura, sal, aditivos, entre outros. No entanto, a reformulação destes produtos deve manter as característ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/04/2011
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2. Aproveitamento biotecnológico do glicerol derivado da produção de biodiesel para a obtenção de biomassa e ribonucleotídeos / Biotechnological utilization of glycerol derived from biodiesel production for obtaining biomass and ribonucleotides
Este trabalho teve como objetivo a utilização de glicerol, principal subproduto da produção de biodiesel, como fonte de carbono para a produção de biomassa e ribonucleotídeos de leveduras. Com este propósito, foi realizado um screening de leveduras para identificar aquelas cepas com maior capacidade de crescimento em glicerol. As leveduras Hansenula
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/09/2008
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3. Produção de biomassa a partir do soro de queijo para obtenção de ribonucleotideos. / Production of biomass by whey to ribonucleotides obtention.
O soro de queijo é um subproduto da indústria de laticínios que pode ser aproveitado como subproduto em processos fermentativos, na produção de biomassa principalmente de leveduras. Após autólise, quando a parede celular da levedura é rompida e a molécula de RNA parcialmente hidrolisada através da ação de enzimas intracelulares, alguns ribonucleo
Publicado em: 2006