Regiao Uva E Vinho Rs
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13. Ações ambientais em meios de hospedagem da Região Uva e Vinho da serra gaúcha - RS
Este estudo tem por objetivo determinar fatores que interferem na adoção de ações ambientais nos meios de hospedagem da Região Uva e Vinho, como também avaliar as relações que se estabelecem entre os mesmos. A técnica empregada para a coleta de dados nesta pesquisa foi a entrevista estruturada, embasada num roteiro de 16 questões contendo informaç
Publicado em: 2007
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14. Dinâmica estratégica da Vinícola Miolo Ltda e o Vale dos Vinhedos
O principal pólo vitivinícola do Brasil é a Serra Gaúcha, onde se concentra 95% da produção nacional. Neste trabalho é apresentada uma contextualização do setor vitivinícola, sendo utilizadas as abordagens de cluster, redes de cooperação produtiva, estratégia e empreendedorismo para embasar sua análise. A estratégia de pesquisa utilizada foi o
Publicado em: 2007
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15. Desenvolvimento de um SIG associado ao cadastro vitícola do RS, agregando técnicas de classificação de vinhedos a partir de imagens ASTER / Development of a gis applied to the viticultura inventory of Rio Grande do Sul state Brazil , associated to vineyard classification from aster images
O Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho da Embrapa, cuja sede está em Bento Gonçalves, e em conjunto com outras instituições (Instituto Brasileiro do Vinho, Associação Brasileira de Enologia, e outras) é animador de projetos que visam organizar, otimizar e controlar a qualidade e quantidade da produção de uvas e vinhos no Vale dos Vinhedos, par
Publicado em: 2007
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16. Avaliação do método de perda de peso por ignição na análise de matéria orgânica em solos da Serra Gaúcha do Rio Grande do Sul
A matéria orgânica do solo nos laboratórios de rotina de análise de solo, em geral, é determinada por métodos de combustão úmida. Entretanto, esses métodos contaminam com cromo os efluentes laboratoriais. Assim, surge a necessidade de avaliar métodos alternativos de determinação da matéria orgânica do solo. O presente trabalho teve como objetiv
Ciência Rural. Publicado em: 2006-12
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17. O carbonato de cálcio na desacidificação do vinho Isabel
A uva Isabel (Vitis labrusca) é a cultivar de videira mais difundida na Região Vitícola da Serra Gaúcha. Entre outras finalidades, é utilizada para a elaboração de vinho tinto de mesa, o qual, geralmente, apresenta acidez elevada, devido ao teor de ácido tartárico livre. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de diferentes doses d
Ciência Rural. Publicado em: 2005-06
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18. Bioactive amines in Brazilian wines: types, levels and correlation with physico-chemical parameters
Os teores de aminas bioativas e as características físico-químicas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot da região de Bento Gonçalves, RS, safra de 1999, foram analisados. As características físico-químicas variaram significativamente: pH de 3,80 a 4,07; acidez total de 67,7 a 85,3 meq/L, teor alcoólico de 11,45 a 12,46 mL/100 mL e SO2 tota
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2005-01
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19. Avaliação da produção dos compostos majoritários da fermentação de mosto de uva por leveduras isoladas da região da "Serra Gaúcha" (RS)
O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento do crescimento, bem como a produção de compostos voláteis durante a fermentação de mosto de uva pelas leveduras Kloeckera apiculata e Saccharomyces cerevisiae. As concentrações dos compostos voláteis majoritários da fermentação foram dependentes da temperatura de fermentação. Nas fermentaçõ
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-09
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20. Avaliação da cv. Tannat para elaboração de vinho tinto
A uva Tannat, originária do Sudoeste da França, foi introduzida no Rio Grande do Sul, pela Estação Experimental de Caxias do Sul. É uma cultivar difundida na Serra Gaúcha para elaboração de vinho tinto, utilizado para corte e para a produção de vinho varietal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial enológico da cv. Tannat para a e
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-06
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21. Avaliação da cv. Merlot para elaboração de vinho tinto
A uva Merlot é uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, região de Bordeaux, França. Foi introduzida no Rio Grande do Sul através da Estação Agronômica de Porto Alegre. É, atualmente, uma das cultivares tinta de Vitis vinifera L. com maior volume de produção da Serra Gaúcha. É utilizada para a elaboração
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-12