Redes Alimentares Alternativas
Mostrando 1-7 de 7 artigos, teses e dissertações.
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1. Parte 1 - O abastecimento na perspectiva de sistemas alimentares sustentáveis
Parte do livro:Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais
Autor(es):
Editora UFFS. Publicado em: 2018
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2. Por uma nova ciência para a promoção de sistemas alimentares sustentáveis
Parte do livro:Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais
Autor(es): Rocha, Cecilia
Editora UFFS. Publicado em: 2018
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3. Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais
Esta obra trata do tema “abastecimento alimentar”, buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.
Autor(es):
Editora UFFS. Publicado em: 2018
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4. Compra institucional de alimentos: uma estratégia para impulsionar sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis
Parte do livro:Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais
Autor(es): Soares, Panmela; Fabri, Rafaela Karen; Martinelli, Suellen Secchi; Bianchini, Vitória Uliana; Cavalli, Suzi Barletto
Editora UFFS. Publicado em: 2018
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5. A dinâmica dos canais curtos de comercialização: o caso do Projeto Campagna Amica na Itália
Resumo A última década esteve marcada pelo surgimento de uma inovação que a literatura internacional reconheceu como redes agroalimentares alternativas (AFN), regidas por uma lógica que se opõe ao regime operado pela grande distribuição e pelas cadeias globais de suprimento. Uma das mais importantes experiências de AFN europeia é o Projeto Campagna
Soc. estado.. Publicado em: 2017-12
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6. REDES ALIMENTARES ALTERNATIVAS E NOVAS RELAÇÕES PRODUÇÃO-CONSUMO NA FRANÇA E NO BRASIL
Resumo O presente trabalho analisa redes alternativas de comercialização de produtos ecológicos e novas relações produção-consumo na França e no Brasil. O método de investigação foi baseado na pesquisa descritiva e qualitativa a partir de 20 experiências selecionadas com atores (agricultores, comercializadores, consumidores e especialistas) que c
Ambient. soc.. Publicado em: 2016-06
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7. Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as fe
Lua Nova. Publicado em: 2015-08