Razao Proteica Liquida
Mostrando 1-12 de 19 artigos, teses e dissertações.
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1. Avaliação do crescimento e desenvolvimento de ratos tratados com Pereskia aculeata, Miller / Avaliação do crescimento e desenvolvimento de ratos tratados com Pereskia aculeata, Miller
A planta Perskia aculeata, Miller, conhecida no Brasil como ora-pro-nobis, possui elevados teores de proteína, fibras dietéticas totais, minerais e vitaminas. O presente estudo buscou avaliar o crescimento e o desenvolvimento de ratos tratados com dietas contendo a planta Pereskia aculeata, Miller e restrição de proteína. Foram utilizados 24 ratos macho
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/02/2012
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2. Avaliação nutricional da semente do Pinheiro-do-Paraná(Araucaria angustifolia)
A semente da Araucaria angustifolia, denominada pinhão, é consumida no Sul e Sudeste do Brasil, como farinha em pratos regionais ou cozida. Há relativamente pouca informação a respeito da composição química e do valor nutricional da semente e de sua farinha. Neste trabalho, a farinha de pinhão, obtida através de diferentes tratamentos térmicos foi
Publicado em: 2011
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3. Perfil protéico e uso de marcadores moleculares relacionados à qualidade de panificação em trigo / Protein profile and use of molecular markers related to baking quality of wheat
O trigo é um dos principais cereais em todo o mundo, sendo processado para uma gama de produtos. Surgiu nas últimas décadas a preocupação dos pesquisadores com a obtenção de cultivares com boa qualidade de panificação, característica que refere-se primordialmente a constituição protéica do endosperma, composta principalmente pelas proteínas for
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/07/2010
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4. Influência do processamento na qualidade proteica de novos cultivares de soja destinados à alimentação humana
OBJETIVO: Avaliar o efeito do processamento na qualidade proteica de cultivares de soja destinados à alimentação humana. MÉTODOS: As dietas foram preparadas a partir dos grãos dos cultivares Embrapa 48, BRS 213, BRS 155 e UFVTN 105, que receberam tratamento térmico em estufa a 130 e 150°C, com posterior retirada ou não da casca para a produção das
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-06
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5. Evaluation of protein quality from genetically modified and organic soybean in two consecutives generations of wistar rats
Este estudo objetivou avaliar os efeitos cumulativos da utilização das sojas geneticamente modificada e orgânica em duas gerações de ratos. Utilizaram-se 64 ratos Wistar, de duas gerações consecutivas denominadas F0 e F1. Os animais de cada geração foram divididos em três grupos (n=8) alimentados com ração à base de soja orgânica, soja genetica
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-08
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6. Biodisponibilidade de ferro e qualidade proteica do cultivar de soja UFVTN 105AP com elevado teor proteico / Iron bioavailability and protein quality to soybean cultivar UFVTN 105AP with high protein content
A soja (Glycine max (L.) Merrill) é uma leguminosa de importante significado na alimentação humana em decorrência de suas propriedades nutricionais e funcionais. Com o melhoramento genético, surgem novos cultivares com sabor melhorado e com composição química modificada, conduzindo à necessidade de estudos para avaliar a concentração de nutrientes
Publicado em: 2009
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7. Yogurt containing whey protein concentrate and flaxseed meal: development, sensory and nutritional quality / Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
A preocupação com a saúde vem impulsionando a pesquisa e o desenvolvimento de alimentos saudáveis, com propriedades funcionais, que além de nutrir modelam o sistema fisiológico do organismo e o setor lácteo não foge a esta tendência. Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da adição de concentrado protéico de soro de leite (CPS) e de farin
Publicado em: 2009
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8. Variedades de feijão e seus efeitos na qualidade protéica, na glicemia e nos lipídios sangüíneos em ratos
O feijão representa importante fonte de proteína e pode auxiliar na modulação dos níveis de glicose e lipídios sangüíneos. Objetivou-se avaliar o valor protéico e funcional de variedades de feijão. Para a qualidade protéica foram usados 7 grupos (n = 6) de ratos recém desmamados: um recebeu dieta aprotéica por 14 dias e os demais, dietas contend
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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9. Avaliação in vivo da qualidade protéica do champignon do Brasil (Agaricusbrasiliensis Wasser et al.)
OBJETIVO: O trabalho aqui descrito trata da avaliação de uma dieta experimental contendo Champingnon do Brasil (Agaricus brasiliensis) como fonte de proteína em um modelo experimental de ratos. MÉTODOS: Para este propósito, foram selecionados 24 ratos Wistar machos, recém desmamados (21 dias) divididos em 3 grupos de 8 animais cada, que foram alimentad
Revista de Nutrição. Publicado em: 2008-10
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10. Protein quality and iron bioavailability of a food supplement designed for the elderly / Qualidade protéica e biodisponibilidade de ferro de suplemento alimentar desenvolvido para a terceira idade
A suplementação alimentar, aliada a um estilo saudável de vida, apresenta um potencial para atenuar as deficiências nutricionais na terceira idade. Este estudo teve por objetivo avaliar a composição centesimal, a qualidade protéica e a biodisponibilidade de ferro do suplemento alimentar desenvolvido para a terceira idade. A composição centesimal foi
Publicado em: 2008
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11. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E HIPERCOLESTEROLEMIANTE DA PROTEÍNA DO SORO DO LEITE COMERCIAL
As proteínas do soro do leite, conhecidas como whey protein, são extraídas da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo. Sua obtenção envolve a separação das caseínas, que pode ser realizada por coagulação enzimática ou por precipitação ácida da caseína. São geralmente encontradas comercialmente sob a forma
Publicado em: 2007
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12. Biochemical and nutritional evaluation of enzymatically processed soy flour for removal of raffinose oligosaccharides / Avaliação bioquímica e nutricional de farinha de soja processada enzimaticamente para remoção dos oligossacarídeos de rafinose
Os oligossacarídeos de rafinose (RO), presentes em altas concentrações na soja ou em seus produtos derivados, são considerados um fator antinutricional, uma vez que podem interferir na absorção dos nutrientes da dieta, além de serem os principais responsáveis pela indução de flatulência em humanos e outros animais. Vários estudos indicam que a in
Publicado em: 2007