Razao Molar Fitato
Mostrando 1-7 de 7 artigos, teses e dissertações.
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1. Avaliação da potencialidade do tecnécio-99m-DTPA e do tecnécio-99m-fitato de sódio, livres e encapsulados em lipossomas, na identificação de processos inflamatórios
As doenças inflamatórias e infecciosas são uma das causas mais comuns de mortalidade e morbidade. Este trabalho apresenta a avaliação da potencialidade dos radiofármacos 99mTc-DTPA e 99mTc-Fitato de Sódio, livres e encapsulados em lipossomas pH-sensíveis de circulação prolongada (SpHL) na identificação de processo inflamatório. A caracterizaçã
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/09/2011
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2. Disponibilidade de ferro e zinco em linhagens de milho
Objetivou-se caracterizar 22 linhagens tropicais de milho, de diferentes origens genéticas, quanto à disponibilidade de Zn e de Fe, por meio das razões molares ácido fítico/Zn e ácido fítico/Fe. Os teores de Zn e Fe foram determinados por espectrofotometria de absorção atômica e os de P por colorimetria. Três métodos de triagem para análise dos
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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3. Avaliação de metodologias para análise de ácido fítico em milho.
2008
CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO. Publicado em: 2011
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4. Compostos bioativos e potencial antioxidante em derivados de soja
A soja e seus derivados são fontes de nutrientes importantes, tais como proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. Além disso, contém compostos fenólicos, flavonóides e ácido fítico (AF), considerados antioxidantes, pois interagem com radicais livres (RL) ou seus precursores, impedindo danos oxidativos às biomoléculas. O objetivo deste estudo foi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/03/2010
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5. Efeito de maceração e cocção sobre concentração de fitato, minerais e textura em sojas para consumo humano
O aumento de consumo de soja devido à presença de compostos bioativos despertou o interesse em descrever os constituintes dos grãos e variações durante o processamento. Fitato tem sido bastante pesquisado, pois quela minerais essenciais, mas tem efeitos benéficos como antioxidante. Este trabalho avaliou a variação em fitato, cálcio, zinco e ferro du
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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6. Biodisponibilidade de ferro e qualidade proteica do cultivar de soja UFVTN 105AP com elevado teor proteico / Iron bioavailability and protein quality to soybean cultivar UFVTN 105AP with high protein content
A soja (Glycine max (L.) Merrill) é uma leguminosa de importante significado na alimentação humana em decorrência de suas propriedades nutricionais e funcionais. Com o melhoramento genético, surgem novos cultivares com sabor melhorado e com composição química modificada, conduzindo à necessidade de estudos para avaliar a concentração de nutrientes
Publicado em: 2009
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7. Biodisponibilidade de minerais em refeições vegetarianas e onívoras servidas em restaurante universitário
OBJETIVO: Avaliar a biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco nas dietas vegetarianas e onívoras, servidas no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília. MÉTODOS: Foram coletadas três amostras de cada refeição, durante 5 dias, para determinação do conteúdo de fitato. O conteúdo em cálcio ferro e zinco foi estimado a partir de tabela
Revista de Nutrição. Publicado em: 2007-06